Voll
tal V
Ernährungstipps
von
Dr. Michaela Felbinger
G‘frett
mit dem Milchzucker
G
enau dieses Enzymmacht
bei der Milchzuckerun-
verträglichkeit das Problem.
Durch einen Mangel kann der
Zucker nicht optimal „verdaut“
werden, gelangt sozusagen
„unverdaut“ in den Dickdarm.
Dort wird er von Bakterien der
Darmflora abgebaut. Dabei ent-
stehen Säuren und Darmgase,
die Beschwerden verursachen.
Die Laktoseintole-
ranz ist somit eine
Nahrungsmittelun-
verträglichkeit auf-
grund eines Enzym-
mangels und nicht
– wie häufig ange-
nommen – eine Nah-
rungsmittelallergie.
Nicht zu verwech-
seln mit der deut-
lich selteneren Kuh-
milchallergie. Der
entscheidende Unter-
schied: Das Immun-
system reagiert hier
überschießend auf
Eiweiße der Milch.
Der Darm rebelliert
Kurz nach dem Essen, manch-
mal auch erst nach ein bis
zwei Stunden rebelliert der
Darm. Völlegefühl, Blähun-
gen, Bauchkrämpfe, Durchfall
und Übelkeit quälen. Wie
viel Milchzucker vertragen
wird, ist sehr unterschiedlich.
Manche reagieren bereits bei
kleinsten Mengen, die Mehr-
heit verträgt „ein bisschen“
Milchzucker gut.
Eine ärztliche Befragung über
Beschwerden im Zusammen-
hang mit der Ernährung gibt
meist entscheidende Hinweise.
Die gängigste Methode, die
Milchzuckerunverträglichkeit
nachzuweisen, ist ein einfa-
cher Atemtest.
Was hilft?
Die Ernährung konsequent
umstellen, also Milch und
Milchprodukte entsprechend
einschränken. Austesten, wie
viel man in etwa verträgt. Da-
für für ca. 2-4 Wochen auf lak-
tosefreie Ernährung umstellen.
Dann langsame Erweiterung
des Speiseplanes mit lakto-
searmer Ernährung (10 Gramm
Laktose pro Tag) versuchen.
Laktosefrei
sind alle Lebens-
mittel, die keine Milch- oder
Milchprodukte enthalten:
z. B. Gemüse, Obst, Kartoffeln,
Reis, Getreidesorten, Fleisch,
Fisch usw.
Fast laktosefrei:
(weniger als 1
GrammLaktosepro100Gramm):
Laktose ist ein in der Milch
enthaltener Zucker: der Milchzucker. Läuft alles normal,
wird der Zucker im Dünndarm aufgespalten und kann so von den Blutgefäßen des Darms
aufgenommen werden. Fürs Aufspalten ist allerdings das Enzym Laktase notwendig.
GESUNDHEIT
Butter, reife Käsesorten (Em-
mentaler, Tilsiter, Edamer,
Parmesan), und viele Weich-
käsesorten (Camembert, Ri-
cotta, Schafskäse, Rahmbrie).
Milchprodukte mit künstlich
reduziertem Laktosegehalt.
Mittlerer Laktosegehalt
(bis
4,5 Gramm Laktose pro 100
Gramm): Joghurt, Sauermilch,
But termi lch, Sauer rahm,
Schlagobers, Topfen,
Hüttenkäse ...
Topfen, Hüttenkäse
oder andere Frischkä-
sesorten werden meist
gut vertragen, da bei
der Herstellung die
milchzuckerhaltige
Molke zum Teil ent-
fernt wird. Der „tro-
ckene“ Bröseltopfen
(Molke fast vollständig
entfernt) wird daher
noch besser vertragen.
Laktosereiche Nah-
r ung smit t e l
(übe r
4,5 Gramm pro 100
Gramm): Milch, Mol-
ke, Speisen, die Milch,
Milchpulver oder Milchzucker
enthalten.VomPudding bis zur
Milchschokolade reicht die
Palette.
Was noch helfen kann
Laktasepräparate (Tabletten,
Kapseln, Pulver), die das feh-
lende Enzym ersetzen und
damit die Verträglichkeit ver-
bessern. Bewähren sich auch
als Helfer bei „verdächtigem“
Essen, etwa imRestaurant oder
bei Einladungen.
E-Mail:
Gut kann
auch
günstig sein
25 Sonnenbrillen für Kin-
der wurden vom Verein für
Konsumenteninformat ion
im Auftrag der steirischen
Arbeiterkammer ausführlich
getestet. Erfreuliches Ergeb-
nis: Alle Modelle bieten einen
guten UV-Schutz, sagt Mag.
Susanne Bauer, Leiterin der
AK-Ma rkt forschung. „Das
Preisband und die Tests der
Haltbarkeit zeigen aber enor-
me Unterschiede.“
Simuliert wurde ein harter
Kinderalltag: Reinigung mit
Putztuch, fünf Mal Falltest aus
1,5 Meter Höhe und fünf Mal
Sitztest. Dazu kam noch die
subjektive Bewertung über den
seitlichen Sonnenschutz. Das
teuerste Modell (Ray Ban, Mo-
dell Jr T) um 79 Euro schnitt
nur wenig zufriedenstellend
ab, weil schon bei der Reini-
gung ein Glas herausfiel. Hin-
gegen landete eine günstige
Brille (Ultimate Spider-Man
von C&A) um fünf Euro knapp
hinter dem Testsieger (Modell
Flipper von Cébé), der 32 Euro
kostet. Auch die billigste Brille
(Sundance Kids von dm) um
1,95 Euro wurde noch mit
sehr gut gewertet. (Details auf
Der UV-Schutz ist
bei al-
len Sonnenbrillen für Kinder
gegeben. Große Unterschie-
de gibt es beim Preis und
bei der Stabilität der Brillen.
Kindersonnenbrillen bieten guten
UV-Schutz.
(Alexandre Zveiger – Fotolia)
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ZAK
